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Origine et Caractéristiques de la Variété Sfaxienne

Cette variété est originaire de Sfax, où elle est actuellement largement répandue. Cet arbre vigoureux, peu délicat à former, présente un port semi-érigé. Son feuillage est assez dense, d’un vert clair, mais sensible aux pucerons, avec de grandes feuilles claires. La floraison est précoce, débutant en janvier, et se synchronise avec la variété Zaaf. Cette variété est auto-compatible et sa maturité est précoce, se produisant fin juillet.

Appréciations Générales et Sensibilité

Considérée comme une bonne variété, elle est productive et représente le meilleur pollinisateur de la variété Achaak. Elle est assez résistante au Fusicoccum mais sensible aux pucerons. La variété Sfaxienne est particulièrement bien adaptée au centre et au sud de la Tunisie.