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La variété Chemlali Gafsa, originaire de la région Sud-Ouest de la Tunisie, est cultivée à Gafsa. Cette variété est appréciée pour ses utilisations polyvalentes, notamment la production d’huile et d’olives de table. Les olives de la Chemlali Gafsa ont un poids moyen de 2,26 grammes et présentent une forme ovoïde distincte.
Les plants d’olivier Chemlali Gafsa sont disponibles dans différents formats pour répondre aux besoins des agriculteurs. Ils sont proposés en godet, avec une hauteur de plus de 30 cm, en sachet, atteignant plus de 50 cm de hauteur, ou en pot, dépassant généralement 1 mètre. Cette diversité d’options permet aux producteurs de choisir le format le mieux adapté à leurs pratiques culturales et à leur environnement spécifique.